こだわりの栽培方法で生産する朝倉物産の農園で作ったねぎを使って、 併設の手作り工房「Speranza(スペランツァ)」で自家製ドレッシングを作っています。
作っているドレッシングは2種類。 「オクトパスドレッシング・葱」と「あさくら農園より 葱ドレッシング」です。
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